Mealpreppen als een pro: maak je smoothie één keer, geniet meerdere keren

Vraag je je af of je een smoothie kunt invriezen zonder dat hij een waterige, vreemde brei wordt? Goed nieuws: ja, een smoothie invriezen kan prima – als je het handig aanpakt. Zeker als je eerst even weet hoe lang je een smoothie kunt bewaren in de koelkast.

In dit artikel laat ik je stap voor stap zien hoe je een smoothie invriest, hoe lang hij houdbaar blijft, welke ingrediënten top zijn voor de vriezer (en welke juist niet) en hoe je ’m weer lekker romig krijgt na het ontdooien. Ideaal als je ’s ochtends geen tijd of zin hebt om te snijden, schillen en af te wassen – zeker als je werkt met een goede smoothie beker of je favoriete ontbijtsmoothie met havermout alvast in porties invriest.

Waarom een smoothie invriezen een slim idee is

Een smoothie invriezen is vooral een cadeautje aan je toekomstige ik. Op een drukke ochtend hoef je alleen maar een bakje uit de vriezer te halen in plaats van fruit, groenten en havermout te snijden. En: je redt vaak overrijp fruit van de prullenbak.

Heb je weleens gedacht: “Ik wil gezonder ontbijten, maar ik houd het nooit vol”? Dan kan smoothies invriezen je echt helpen. Je maakt in één keer een kleine batch en verdeelt die in porties. Zo heb je altijd een voedzaam ontbijt of tussendoortje klaarstaan.

Geen koelkast? Slim omgaan met je ingevroren smoothie

Heb je geen koelkast op je werk of onderweg, maar wil je toch een koude smoothie? Dan kun je een bevroren portie meenemen en die rustig laten ontdooien. In mijn artikel over smoothie bewaren zonder koelkast leg ik uit hoe lang zo’n smoothie buiten de koelkast oké blijft en wanneer je beter een nieuwe maakt.

Wil je eerst weten hoe lang je een smoothie in de koelkast kunt bewaren voordat je de vriezer induikt? Lees dan ook even Kan je een smoothie bewaren.

Smoothie invriezen: stap-voor-stap handleiding

Er zijn grofweg twee manieren om een smoothie in te vriezen:

• Je maakt een kant-en-klare smoothie en vriest die in porties in.
• Je maakt “smoothie packs”: zakjes of bakjes met gesneden fruit/groenten die je later alleen nog hoeft te blenden.

Optie 1: kant-en-klare smoothie invriezen

1. Blend je smoothie zoals je gewend bent.
   Kies bij voorkeur een iets dikkere smoothie (iets minder vocht), dan blijft de structuur beter na het ontdooien.
2. Laat de smoothie even afkoelen tot kamertemperatuur.
   Hele hete keuken + warme smoothie + vriezer = extra condens en ijsvorming. Niet ideaal.
3. Verdeel in porties.
   Gebruik bijvoorbeeld:
   • Glazen potten (laat een paar centimeter ruimte bovenin).
   • Siliconen bakjes.
   • Stevige smoothie bekers die vriezer-proof zijn.
   Twijfel je welke beker handig is? Kijk dan eens bij de Beste smoothie beker.
4. Laat wat ruimte over voor uitzetten.
   Vloeistoffen zetten uit in de vriezer. Vul potjes daarom tot maximaal zo’n 80–85%.
5. Label je bakjes.
   Zet in ieder geval de datum en bij voorkeur ook de inhoud (“groene smoothie”, “mango-havermout”, etc.).
6. Vries in op minimaal -18 °C.
   Plaats de smoothie rechtop in de vriezer, liefst niet tegen de deur aan (daar schommelt de temperatuur meer).

Optie 2: smoothie packs invriezen

Smoothie packs zijn ideaal als je liever een verse smoothie drinkt, maar wél al het snijwerk vooruit wilt doen.

1. Snijd fruit en groente in stukjes. Denk aan banaan, mango, spinazie, courgette, bessen.
2. Verdeel in zakjes of bakjes per portie. Voeg eventueel al havermout of zaden toe.
3. Vries ze plat in. Zo stapel je ze makkelijker, en vriezen ze sneller in en ontdooien ze sneller.
4. Blenden op de dag zelf. Doe de diepgevroren inhoud in je blender, voeg vocht toe en blend tot een gladde smoothie.

Voor een voedzaam ontbijt kun je in je packs ook alvast havermout doen. Combineer bijvoorbeeld met dit recept: Ontbijtsmoothie met havermout.

Vriezer-veilige smoothie pot (lekkagebestendig)

Ideaal voor het invriezen van kant-en-klare smoothies. BPA-vrij, stapelbaar en met extra ruimte voor uitzetten.

Bekijk prijs »

Welke smoothies kun je wel en niet invriezen?

Niet elke smoothie reageert hetzelfde op de vriezer. De meeste fruit- en groentesmoothies doen het prima, maar sommige ingrediënten kunnen wat gaan schiften of een korrelige structuur krijgen.

Top-ingrediënten om in te vriezen

• Fruit: banaan, mango, aardbei, blauwe bessen, ananas, perzik, kersen.
• Groenten: spinazie, boerenkool (zonder harde nerf), courgette, bloemkoolrijst.
• Basis: plantaardige melk, water, kokoswater, yoghurt.
• Extra’s: havermout, lijnzaad, chiazaad (maximaal 1 eetlepel per portie in de vriezer).

Ingrediënten waar je mee moet oppassen

• Avocado: kan na ontdooien wat bruiner en iets korrelig worden, maar is nog prima eetbaar.
• Melkproducten met veel vet: volle room of slagroom kan gaan schiften.
• Grote hoeveelheden chiazaad: kan je smoothie erg dik en pudding-achtig maken in de vriezer.
• Ijsklontjes: zorgen na ontdooien vaak voor een waterige smoothie; voeg ijs liever pas op het laatste moment toe.

Werk je veel met proteïne? Dan is het handig om ook eens te kijken naar Eiwitrijke smoothies zonder eiwitpoeder. Die zijn vaak ook goed in te vriezen.

Hoe lang kun je een smoothie invriezen?

In de vriezer blijft een ingevroren smoothie meestal 1 tot 3 maanden goed, afhankelijk van de ingrediënten en hoe constant je vriezer op temperatuur blijft. Hoe vetter en verser de ingrediënten, hoe beter de smaak behouden blijft.

Tip: kantel je telefoon naar landscape voor de volledige tabel.

Twijfel je tussen bewaren in de koelkast en smoothie invriezen? In de koelkast is een smoothie meestal maar tot één dag echt lekker. Wil je zeker weten dat je goed zit, check dan ook Kan je een smoothie bewaren.

Zo ontdooi je een ingevroren smoothie

Hoe je ontdooit, bepaalt voor een groot deel of je smoothie weer lekker romig wordt of eindigt als een waterig laagjes-feestje. Gelukkig kun je met een paar simpele stappen veel goedmaken.

Optie 1: rustig ontdooien in de koelkast

1. Haal je smoothie de avond van tevoren uit de vriezer.
2. Zet het afgesloten bakje of de pot in de koelkast.
3. Schud of roer de smoothie de volgende ochtend goed door.
4. Te dik? Voeg een scheutje water, (plantaardige) melk of yoghurt toe en roer of blend kort.

Optie 2: snelle methode op het aanrecht

1. Haal je smoothie 30–60 minuten van tevoren uit de vriezer.
2. Laat op kamertemperatuur staan (niet in de zon).
3. Roer halverwege even door als dat al lukt.
4. Blend eventueel kort na voor een supergladde structuur.

Optie 3: smoothie packs rechtstreeks in de blender

Gebruik je smoothie packs, dan hoeft er niets te ontdooien. Gooi de inhoud direct uit de vriezer in de blender, voeg je favoriete vloeistof toe en blend. Hiervoor heb je wel een blender nodig die goed overweg kan met bevroren fruit. In het blok hieronder tip ik er twee die dat moeiteloos aankunnen.

Smoothie invriezen in glas

Maak je graag een grote portie smoothie in één keer? Dan is het handig om niet alles in zakjes of bakjes te doen, maar ook eens te kiezen voor glas. In een glazen pot kun je precies één portie kwijt, en je drinkt ’m zo weer uit hetzelfde glas. In mijn aparte handleiding over smoothie invriezen in glas laat ik je stap-voor-stap zien welke potjes werken, hoeveel ruimte je moet overlaten en hoe je barsten voorkomt.

Handig als je vaker last-minute een gezonde smoothie wilt pakken zonder extra afwas of gedoe met bekers en rietjes.

Veelgemaakte fouten bij smoothies invriezen (en hoe jij ze voorkomt)

Als een smoothie na het invriezen tegenvalt, ligt het meestal aan één van deze dingen:

• Te veel water of ijsblokjes. Hierdoor wordt je smoothie na ontdooien snel dun en waterig.
• Bakjes tot de rand vullen. Dat kan zorgen voor lekkage of zelfs barsten in potten.
• Te lang in de vriezer laten staan. Na een paar maanden verliest een smoothie langzaam smaak en vitamines.
• Geen label gebruiken. Eindresultaat: drie mysterie-bakjes in de vriezer waarvan je de leeftijd niet meer weet.
• Geen goede blender gebruiken. Zeker bij smoothie packs heb je power nodig voor bevroren fruit.

Wil je niet alleen gezond, maar ook vullend drinken? Kijk dan eens naar de tips in 500 calorieen smoothie of speel met eiwitrijke recepten zoals in Smoothieplan.

FAQ: veelgestelde vragen over smoothie invriezen